在美食文化璀璨的广东，有一个被老广们视为美食圣地，却鲜为外地人所知的地方 —— 黄连村。它坐落于顺德勒流，凭借深厚的饮食底蕴与层出不穷的大厨，散发着独特魅力。
“食在广州，厨出凤城，味在勒流，根在黄连”，这句在岭南地区流传的俗语，精准地道出了黄连村在粤菜版图中的关键地位。黄连村面积仅 3.65 平方公里，户籍人口不足 1 万，却孕育出近 500 名老、中、青厨师，其中众多人荣获 “中国烹饪大师”“中国烹饪名师”“顺德名厨” 等称号。
黄连村的历史，为其美食文化奠定了坚实基础。此地原是海滩，后经冲积成陆地，因多姓黄，得名黄连。这里地势平坦、水网密布，商贸曾经极为繁盛，清咸丰《顺德县志》记载黄连 “族多衣冠，为商贾舟楫之凑”，有 “小广州” 的美誉。明代后，黄连形成规整圩市，临水的 “吊脚楼” 商铺林立，茶居食肆众多，民间饮食之风盛行。
早期黄连大厨多为乡厨。那时，家中婚丧嫁娶、村社宴会规模宏大，动辄几十上百席，都需乡厨操办。在顺德这片 “识食” 之地，乡厨们在祠堂前、榕树下反复锤炼厨艺，对后厨门道了如指掌，为日后走出乡镇积累了实力。
“味在勒流，根在黄连” 的声名远扬，离不开闯荡四方的游子。在广州十三行，顺德籍行商常带乡亲做厨师；黄连关地人关恒昌先生，热心帮助前来省城谋生的乡亲，介绍他们到酒楼工作。上世纪 80 年代，不少黄连人投身餐饮，站稳脚跟后又提携同乡，使黄连厨师队伍不断壮大。
黄连厨师极为重视家传。黄连烧鹅由 “烧鹅英” 创立，经其子 “烧鹅棉”“烧鹅强” 发扬；天元饼家传承四代，从何折桐创立 “合元饼铺”，到陈启智接棒经营食品公司；甄添记冰花酸梅酱由何泰源开创，孙辈创新吃法，制作技艺还被列入顺德区非物质文化遗产名录。正是这样一代代专注于食材，黄连美食文化才得以传承与发展，从水乡走向更广阔天地。
如今的黄连古村，古迹众多却商业气息淡薄。这里有 “一河七渡九牌坊” 的胜景，沿岸渡口排列，牌坊铭刻忠孝人士风采。仓沮圣庙保留着古朴风貌，是纪念仓颉、沮诵作字之功的庙宇，每年举行 “开笔礼”，承载着人们对儿女学业的美好期许。南大将军庙旁，巨型盘香烟雾缭绕，令人心静。
黄连村虽小，却体验丰富。既有水乡的宁静，又有画家村、美术馆和咖啡厅的文艺气息。龙舟季时，河涌两岸热闹非凡，划龙舟、赛龙虱等活动精彩纷呈。当然，最吸引人的还是这里的美食。
村中的酒楼饭馆，不少看似大排档，却能品尝到地道顺德家常菜，部分餐馆还开设在古建筑内。何氏古屋镬耳墙颇具特色，在此用餐，既能欣赏岭南园林景致，又能品尝无骨鲫鱼、花椒蒸牛、脆皮糯米鸡、将军鹅等特色菜肴。
饭后甜点更是丰富多样。广州街头的钵仔糕多似果冻，而黄连村珠记的钵仔糕软糯厚实，加入榄仁、椰蓉后，口感香甜黏糯。店里的传统广式绿豆沙，加入臭草和陈皮，香滑厚重，解腻消暑。连溪美点水晶饼也是必买手信，晶莹剔透，饼皮油香与馅料甜味融合，令人回味无穷。即便对古迹兴趣不高，沿着河岸品尝美食，也能开启一场美妙的一日美食之旅。
黄连、勒流乃至顺德地区的美食金字塔结构中，顶尖是名厨，塔身是乡厨，最坚实的塔基则是每一个热爱烹饪的普通人。他们虽无大师的顶尖技艺，却同样坚持不时不食、就地取材、粗料细做，对食材、烹饪方式要求严苛，力求还原食材本味，追求五味调和的极致境界。2020 年 12 月，黄连社区荣获 “广东粤菜师傅名村” 称号，“厨出凤城，味在勒流，根在黄连” 成为广东民间共识。
过去，黄连人走出顺德，将顺德饮食文化传播到世界各地。如今，当人们尝遍世间美食，或许会发现，只有回到黄连这个岭南水乡，才能真正品味到那最本真、最 “饮和食德，顺其自然” 的顺德风味。